Zutaten:
250g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
60ml Öl
250ml Buttermilch
3 EL Frischkäse natur
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Chiliflocken
125g Schinkenwürfel
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
100g ger. Käse nach Wahl

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen. Eier, Öl Frischkäse und Buttermilch verquirlen und unter die Mehlmischung geben.
In einer Pfanne ohne Fett die Schinkenwürfel anbraten.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zu den Schinkenwürfeln geben und auf kleiner Pflamme knusprig braten. Mit den Gewürzen abschmecken und in den Teig geben. Dann den Käse durch den Teig Mengen und den Teig in die Muffinsförmchen geben. Bei 200°C ca. 15 Minuten goldgelb backen