Zutaten:
1 Ciabatta
700g Fleischtomaten
2 Schalotten
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
½ Bund Basilikum

Zubereitung:
Die Tomaten waschen und fein würfeln. Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten, Zwiebel und Knoblauchwürfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Ciabatta auf Scheiben schneiden und ein paar Tropfen Olivenöl draufgeben. Mit der letzten Knoblauchzehe einreiben und dann im Backofen bei 200 °C 7 Minuten kross backen.
Den Basilikum hacken und unter die Tomatenwürfel geben. Nach belieben Tomatenwürfel auf dem Ciabatta verteilen.