Zutaten:
1kg Kartoffeln mehlig kochend
225 ml Milch
2 EL Butter
Salz
Muskat
Pfeffer
1 Bund Petersilie
60g Röstzwiebeln
5 Eier
100g ger. Käse nach Wahl

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und klein schneiden. In gesalzenem Wasser weich kochen und stampfen.
Milch, Butter, Salz, Muskat und Pfeffer verrühren und aufkochen. Zu den gestampften Kartoffeln geben.
Petersilie waschen, trocknen und zupfen. Petersilie und Röstzwiebeln unter das Kartoffelpüree geben.
Das Kartoffelpüree in eine Auflaufform geben. 5 Mulden mit einem Löffel hineindrücken und die Eier hinein geben. Mit Käse bestreuen. Dann bei 200°C 20 Min. backen.