Zutaten:
250g Feldsalat
175g Hähnchenbrustfilet
Curry
3 Orangen
2 EL Senf
Salz
Pfeffer
50 ml Öl
1 TL Sojasauce
Cashewkerne

Zubereitung:
Feldsalat putzen und waschen. Hähnchenbrustfilet, auf kleine Scheiben schneiden und mit Curry und Pfeffer würzen und anbraten. Zwei Orangen schälen und filetieren. Den Feldsalat auf Teller verteilen, Orangenfilets und Hähnchenbrustscheiben darüber verteilen.
Die Cashewkerne im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz kleiner machen und ebenfalls über den Salat geben.
Für das Dressing eine Orange auspressen. Den Saft mit Sojasauce, Öl und Senf verrühren.
Dann mit Salz, und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Tipp: Anstelle von Hähnchenbrust kann man auch Enten- oder Gänsebrust nehmen.